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Cocktail Ice Cream

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Frosé

Der Favorit unserer Mutter. Wir lieben es, Rosé zu trinken und wollten daher diesen unbedingt auf die Dessertkarte bringen.

Wir verwenden echten Rosé in unserem Eis, um sicherzustellen, dass Du das volle Erlebnis bekommen. Zudem haben wir wenig Erdbeere hinzufügt, damit es lieblicher wird.

Dieses Sorbet ist perfekt für eine Sommerhochzeit oder einen lauen Sommerabend mit Freunden auf der Terrasse.


Gin & gently

Unser Gin & Tonic Eis mit dem markanten Zitronengeschmack. Dieses Sorbet ist köstlich als Dessert zur Erfrischung des Gaumens. Es enthält 4,6% Alkohol, also konsumiere es vorsichtig, wenn Du noch ins Auto steigen musst. Dieser Leckerbissen für Erwachsene enthält frischen Zitronensaft, der dem Sorbet eine starke Zitrusnote verleiht.

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moscow mule

Für alle, die es ein wenig schärfer mögen. Das von uns verwendete Gingerbeer verleiht dem Sorbet einen außergewöhnlichen und kraftvollen Geschmack. Wir verwenden Zitronensaft für eine leicht zitronige Note. Für unser Cocktail-Eis verwenden wir Wodka, um ihm einen 4,6%igen alkoholischen Kick zu geben.


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O maama my spritz

Inspiriert von dem Sommerterrassenklassiker aus Italien, Aperol Spritz. Wir wollten die Sonne zu Deinen Geschmacksnerven bringen. Wir verwenden daher Aperol und Orangenlikör, um Dir den Sommerklassiker als Dessert anzubieten. Mit einem Alkoholgehalt von 3% ist dieses Eis im Vergleich zu den anderen Sorten leichter, dies verleiht ihm einen sehr erfrischenden und fruchtigen Geschmack.


Auf nuss basis


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Chocolate Clouds

Wenn Charlie und die Schokoladenfabrik echt wäre und Eis kreiert hätte, dann wäre es wahrscheinlich dieses Eis. Es besitzt einen sehr intensiven Schokoladengeschmack durch die Verwendung von dunkler Schokolade, Callebout 70,3%, und nicht nur Kakaopulver. Wir verwenden Agavensirup, um das Eis zu süßen, anstelle von zu viel Zucker. Wir verwenden Agavensirup, der in Mexiko aus fairem Handel und ökologischem Anbau gewonnen wird.


strawberry fields ice cream

Strawberry Fields

Wenn Du Erdbeeren liebst, dann ist das genau das Richtige für Dich. Unser Eis enthält 40% reine Erdbeeren, um wirklich einen intensiven Geschmack zu erreichen. Dieses Eis schmeckt hervorragend in Kombination mit einem Stück Kuchen. Durch die Verwendung von Cashewnüssen erhält unser Eis eine cremigere Konsistenz, das heißt, es ist nicht so wässrig im Mund wie ein Sorbet.


Peanut Butter ice cream

Peanut Butter Pleasure

Unser Erdnussbutter-Eis wird mit dunklen Schokoladenstücken vermischt, um einen sehr nussigen Geschmack zu erzielen, ohne zu süß zu sein. Zudem haben Honig hinzugefügt, weil es ein brillanter natürlicher Süßstoff ist und es uns ermöglicht, die Menge an Zucker, die wir in unser Eis geben, zu reduzieren.


Unsere Zutaten

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Wir verwenden Agavensirup oder Honig, um unser Eis zu versüßen. Auf diese Weise reduzieren wir die Menge an Kristallzucker in unseren Rezepten. Aufgrund des starken Geschmacks beider Varianten ersetzen wir den Zucker jedoch nicht vollständig, so dass Schokoladenwolken ihr intensives Schokoladenaroma beibehalten. Die Verwendung von Cashewnüssen in unserem Erdbeer- und Schokoladeneis ermöglicht eine viel cremigere Textur durch das Fett, das in der Cashewnuss enthalten ist. Wir lieben es auch, Cashewnüsse zu verwenden, weil sie keinen sehr starken Eigengeschmack, im Vergleich zu anderen Nussalternativen haben.

Unser Cocktail-Eis bleibt dem Original-Cocktail sehr treu. Um ein alkoholisches Getränk in ein Eis umwandeln zu können, verwenden wir eine ganze Menge Inulin. Inulin wird aus der Chicorée Pflanze gewonnen und dient als Ballaststoff oder Füllstoff, um zu verhindern, dass unser Eis zu flüssig wird. Die Zucker, die wir für unser Eis verwenden, dienen alle einem bestimmten Zweck. Sie helfen uns eine cremigere Konsistenz zu erzielen oder beim Gefrierpunkt unseres Rezeptes.


Unsere Zutaten Erklärt

  • Cashewnüsse: sind ein wichtiger Bestandteil, damit unser Eis milchfrei bleibt und dennoch eine cremige Textur hat. Man braucht Fett, um eine cremige Textur in Eiscreme herstellen zu können. Wir kaufen unsere Cashewnüsse von einem deutschen Lieferanten, der eine eigene Plantage in Afrika besitzt. Diese versichern, dass die Cashewnüsse umweltfreundlich sind und ein fairer Arbeitslohn an die Arbeiter gezahlt wird.

  • Agavensirup: eine Schlüsselkomponente, um unser Eis zu versüßen und den Zuckergehalt in unserem Eis zu reduzieren. Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass Agavensirup einen natürlicheren Geschmack hat als Zucker. Wir verwenden umweltfreundlichen Agavendicksaft aus Mexiko. Im Einklang mit unserer eigenen Philosophie kaufen wir bei einem Anbieter, der für faire Löhne sorgt.

  • Honig: Wir verwenden Honig nur für die Herstellung von Peanut Butter Pleasure. Wir haben versucht, Agavensirup zu verwenden, aber er hat sich nicht gut mit dem Erdnussgeschmack vermischt. Wir kaufen den Honig direkt bei den Imkern, um eine hohe Qualität zu gewährleisten.

  • Erdbeeren: Wir kaufen ein Erdbeerpüree, das zu 100% aus Erdbeeren besteht. Unser Lieferant hat seinen Sitz in Deutschland, bezieht die Erdbeeren jedoch aus ganz Europa. Sie führen eine jährliche Qualitätskontrolle durch und fliegen zu den Plantagen, um sicherzustellen, dass die Arbeiter und die Erdbeerproduktion fair behandelt werden.

  • Zartbitterschokolade: Wir kaufen unsere Schokolade bei Callebout. Callebout ist eines der größten Schokoladenunternehmen der Welt. Sie sind bekannt für ihre hervorragende Qualität und die Weiterentwicklung der Rechte des Kakaobauern. Sie haben in Afrika ein Programm, das sicherstellt, dass den Kakaobauern ein lebenswertes Gehalt gezahlt wird.

  • Erdnüsse: Unsere Erdnüsse sind umweltfreundlich und werden fair gehandelt. Unsere Lieferanten sind die gleichen wie bei den Cashewnüssen.

  • Inulin: ist eine Fruktose, die in der Zichorienpflanze vorkommt. Es ist ein geruchloses und nahezu geschmackloses Pulver, das wir für unsere Eiscremes als Füllstoff verwenden. Ein Füllstoff ist ein Bestandteil, der dem Eis keinen Geschmack oder eine Textur verleiht, sondern dafür sorgt, dass es gefriert und zu einer festen Masse wird, anstatt in flüssiger Form zu bleiben. Ein weiterer Vorteil für uns ist, dass es einfach ist, auf ethische Weise zu kaufen.

  • Maltodextrin: ist eine Zuckerart, die wir verwenden, um die Gefriergrenze unseres Eises zu senken. Der Unterschied zum Industriezucker besteht darin, dass er schneller gefriert, was nützlich ist, wenn man mit der Zugabe von Alkohol zum Rezept beginnt.

  • Traubenzucker: eine weitere Zuckerart, mit der wir unser Eis cremiger machen. Es hilft auch bei der Konsistenz unseres Eises, Traubenzucker hilft zu vermeiden, dass sich die verschiedenen Zutaten nach und nach trennen.

  • Trockenglukose: Wird eingesetzt, um die Konsistenz unseres Eises zu verbessern.

  • Guarkernmehl: ist ein Verdickungsmittel sowie ein Stabilisator. Es wird aus Guarbohnen gewonnen und ist vegan.

  • Johannisbrotkernmehl: ist ein Verdickungsmittel, das uns hilft, unsere Mischungen miteinander zu verbinden. Es ist vegan und stammt aus den Samen des Johannisbrotbaums.